Comercialización de la Tenca. Venta de las Producciones
Desarrollo de la Actividad Comercial de la Tenca
El acceso a la nueva logística y demanda de distribución actual, va acompañado con actuaciones sobre la transformación primaria. Estas
actuaciones pueden ser acometidas por la propia empresa o industrias de transformación de pescados ajenas. La transformación primaria
del producto ( la tenca ), aporta las siguientes ventajas:
- Escasos volúmenes de inversión en las fases del fresco tanto en Eviscerado como Fileteado.
- Escasos volúmenes de inversión en las fases del fresco tanto en Eviscerado como Fileteado.
- Incorporación del valor añadido correspondiente a la Transformación Primaria.
- Eliminación de los tiempos muertos desde el Sacrificado a su Elaboración y Envío.
- Control integral de la propia Piscifactoría de todo el Proceso.
- Adaptación a los Requerimientos del Consumidor Final.
- Adaptación a los Requerimientos de la Distribución, especialmente la Gran Distribución.
- Ampliación del Período de Conservación.
- Mayor estabilidad en los Precios.
La disponibilidad del producto, la Tenca, en diferentes tamaños y presentaciones, es imprescindible para el desarrollo comercial a nivel nacional. La adaptación en las Presentaciones de la Tenca responderá a los requerimientos en función de los Canales de Venta.
Diversificación en la Presentación del Producto
La Diversificación en la Presentación del producto representa también:
- Incorporación de Nuevos Sectores de Consumidores: Niños, Progenitores trabajadores, Restauración, Cocina Fácil, etc.
- Incorporación del Valor añadido y Aumento de Márgenes Comerciales Unitarios.
- Aumento del periodo de caducidad.
- Incorporación de Nuevos Sectores de Consumidores: Niños, Progenitores trabajadores, Restauración, Cocina Fácil, etc.
- Incorporación del Valor añadido y Aumento de Márgenes Comerciales Unitarios.
- Aumento del periodo de caducidad.
VENTAS POR PRESENTACIÓN
VALOR AÑADIDO POR PRESENTACIÓN
CADUCIDAD SEGÚN PRESENTACIÓN
El alargamiento del período de caducidad es una constante obsesión del Sector Pesquero y especialmente de los Productos de la Acuicultura,
como consideración favorable añadida al tener que competir con los Productos de Captura y por lo tanto de gran componente aleatorio.
Conviene destacar, como canal especial de venta el que corresponde a Población Extranjera, y donde la Población de Países de Europa del Este, acostumbrada al consumo de Tenca, constituye un objetivo de fácil acceso y buena disponibilidad.
Para acceder a la venta de Instituciones, mercado que aumenta paulatinamente su importancia, deberá ser a través de la Tenca Eviscerada Congelada. Así mismo, la Venta en Restauración se puede decir que en su totalidad se realiza mayoritariamente en Primera Transformación: Eviscerado y Filete.
Conviene destacar, como canal especial de venta el que corresponde a Población Extranjera, y donde la Población de Países de Europa del Este, acostumbrada al consumo de Tenca, constituye un objetivo de fácil acceso y buena disponibilidad.
Para acceder a la venta de Instituciones, mercado que aumenta paulatinamente su importancia, deberá ser a través de la Tenca Eviscerada Congelada. Así mismo, la Venta en Restauración se puede decir que en su totalidad se realiza mayoritariamente en Primera Transformación: Eviscerado y Filete.
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