Especies Acuícolas
Tenca. Introducción
La Tenca (Tinca tinca L.) es un pez de la familia de los Ciprínidos. Es una especie de carpa eurosiberiana endémica de diversas zonas
de Europa, de talla media que puede alcanzar los 85 cm de longitud total y un peso máximo de 7,5 kg. El cuerpo es alargado con un
pedúnculo caudal corto y alto. Presenta un par de barbillas en las comisuras labiales. Las escamas son pequeñas siendo su número de
90 a 120 en la línea lateral. Las aletas dorsal y anal tienen sus bordes dístales convexos y la primera de ellas presenta 8-9 radios
ramificados, mientras que la anal tiene 7-8. La coloración es verdosa, aunque puede variar dependiendo del medio donde viva.
Su hábitat característico son lagos, estanques y charcas de agua dulce cálidas, con abundante vegetación y fondos blandos. En algunos ríos de España, especialmente en la provincia de León puede vivir con fondos de piedras y escasa vegetación acuática, aunque en estos casos selecciona pozos o zonas con escasa velocidad de la corriente. Su dieta es omnívora, pero se alimenta principalmente de invertebrados, como insectos acuáticos, moluscos bivalvos y gasterópodos que encuentra en el fondo de charcas y ríos. Carece de estómago y la boca se conecta directamente al intestino que mide 1,2 veces la longitud del cuerpo. Además, presenta abundante musculatura roja y una aleta caudal grande que indica una amplia vejiga natatoria.
La Tenca tiene una gran tolerancia a calidades de agua bajas, niveles de oxígeno disuelto en el agua muy escasos y es capaz de soportar el estar fuera del agua durante bastante tiempo. Es diploide con un número cromosómico 2n=48, reproduciéndose en zonas de densa vegetación acuática fijándose los huevos a la vegetación sumergida. Presenta un único periodo de freza entre mayo y agosto
La especie es depredada por diversas especies exóticas introducidas como el lucio (Esox lucius) y el perca americana (Micropterus salmoides).La presencia del cangrejo americano, es también un factor de amenaza ya que aumenta la turbidez de los ríos y hace desaparecer algunas de las fanerógamas acuáticas que son utilizadas por esta especie como zonas de refugio y reproducción. La transformación de los ríos por obras hidráulicas y la contaminación de los mismos por vertidos son también factores que contribuyen al declive de las poblaciones naturales de la especie.
El sistema de cultivo definido como “tradicional” ha sido practicado en Centroeuropa desde la Edad Media y en España desde el siglo XVI, consiste en la estabulación de individuos de ambos sexos en charcas de poca profundidad y con vegetación. La reproducción resulta en una mezcla de individuos adultos y juveniles de varios tamaños que deben de ser separados manualmente en el proceso de despesca. Los adultos pueden ser dispuestos para la venta mientras que los juveniles son trasladados a otros estanques para continuar su crecimiento.
Su hábitat característico son lagos, estanques y charcas de agua dulce cálidas, con abundante vegetación y fondos blandos. En algunos ríos de España, especialmente en la provincia de León puede vivir con fondos de piedras y escasa vegetación acuática, aunque en estos casos selecciona pozos o zonas con escasa velocidad de la corriente. Su dieta es omnívora, pero se alimenta principalmente de invertebrados, como insectos acuáticos, moluscos bivalvos y gasterópodos que encuentra en el fondo de charcas y ríos. Carece de estómago y la boca se conecta directamente al intestino que mide 1,2 veces la longitud del cuerpo. Además, presenta abundante musculatura roja y una aleta caudal grande que indica una amplia vejiga natatoria.
La Tenca tiene una gran tolerancia a calidades de agua bajas, niveles de oxígeno disuelto en el agua muy escasos y es capaz de soportar el estar fuera del agua durante bastante tiempo. Es diploide con un número cromosómico 2n=48, reproduciéndose en zonas de densa vegetación acuática fijándose los huevos a la vegetación sumergida. Presenta un único periodo de freza entre mayo y agosto
La especie es depredada por diversas especies exóticas introducidas como el lucio (Esox lucius) y el perca americana (Micropterus salmoides).La presencia del cangrejo americano, es también un factor de amenaza ya que aumenta la turbidez de los ríos y hace desaparecer algunas de las fanerógamas acuáticas que son utilizadas por esta especie como zonas de refugio y reproducción. La transformación de los ríos por obras hidráulicas y la contaminación de los mismos por vertidos son también factores que contribuyen al declive de las poblaciones naturales de la especie.
El sistema de cultivo definido como “tradicional” ha sido practicado en Centroeuropa desde la Edad Media y en España desde el siglo XVI, consiste en la estabulación de individuos de ambos sexos en charcas de poca profundidad y con vegetación. La reproducción resulta en una mezcla de individuos adultos y juveniles de varios tamaños que deben de ser separados manualmente en el proceso de despesca. Los adultos pueden ser dispuestos para la venta mientras que los juveniles son trasladados a otros estanques para continuar su crecimiento.
Tenca. Análisis y Producción
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